Azote liquide : Azote gazeux à l’état liquide. Inerte, incolore, inodore, non corrosif, ininflammable, température extrêmement cryogénique. L'azote constitue la majorité de l'atmosphère (78,03 % en volume et 75,5 % en poids). L'azote est inactif et n'entretient pas la combustion. Gelures causées par un contact endothermique excessif lors de la vaporisation.
L'azote liquide est une source de froid pratique. En raison de ses propriétés uniques, l’azote liquide a progressivement fait l’objet de plus en plus d’attention et est reconnu par les gens. Il est de plus en plus largement utilisé dans les domaines de l’élevage, de l’industrie médicale, de l’industrie alimentaire et de la recherche cryogénique. Dans l'électronique, la métallurgie, l'aérospatiale, la fabrication de machines et d'autres aspects, l'application s'est développée et développée.
Application d’azote liquide dans la surgélation alimentaire
L'azote liquide congelé comme l'une des méthodes de collecte des aliments congelés a été reçu par l'entreprise de transformation des aliments, car il peut réaliser une surgélation cryogénique à basse température, mais également pour réaliser une partie de la transition vitreuse des aliments surgelés, pour permettre à la décongélation des aliments de retour à son état original d'étrangeté et à son état nutritionnel d'origine, progrès extrêmement féroce dans le caractère des aliments surgelés, par conséquent, il montre une vitalité unique dans l'industrie de la surgélation. Par rapport aux autres méthodes de congélation, la congélation rapide à l’azote liquide présente les avantages évidents suivants :
(1) Taux de congélation rapide (le taux de congélation est environ 30 à 40 fois plus rapide que la méthode de congélation habituelle) : l'acceptation de la congélation rapide à l'azote liquide peut faire passer les aliments rapidement à travers une grande zone de croissance de cristaux de glace de 0 ℃ ~ 5 ℃, recherche alimentaire le personnel a réalisé des expériences utiles à cet égard.
(2) Caractère de liaison des aliments : en raison du temps de congélation court de l'azote liquide, les aliments congelés par l'azote liquide peuvent être liés au maximum à la couleur, à l'arôme, au goût et au coût nutritionnel avant d'être transformés. Les résultats ont montré que l'areca catechu traité à l'azote liquide avait une teneur en chlorophylle plus élevée et un bon charme.
(3) faible consommation sèche de matériaux : le taux de perte de consommation sèche généralement congelé est de 3 à 6 %, et le gel de l'azote liquide peut être éliminé à 0,25 ~ 0,5 %.
(4) Réglez le déploiement de l'équipement et la consommation d'énergie est faible, facile à réaliser la machine et la chaîne de montage active, améliorez la productivité.
À l'heure actuelle, il existe trois méthodes de congélation rapide de l'azote liquide, à savoir la congélation par pulvérisation, la congélation par immersion et la congélation en atmosphère froide, parmi lesquelles la congélation par pulvérisation est largement utilisée.
Application de l'azote liquide dans la transformation des boissons
Aujourd'hui, de nombreux fabricants de boissons ont accepté l'azote ou le mélange d'azote et de C02 au lieu du C02 traditionnel, pour contenir des boissons sous emballage gonflable. Les boissons très gazeuses remplies d'azote ont causé moins de problèmes que celles remplies de dioxyde de carbone seul. L'azote est également souhaitable pour les boissons plates en conserve telles que le vin et les jus de fruits. L'avantage de remplir des canettes de boisson non gonflables avec de l'azote liquide est que la petite quantité d'azote liquide injectée élimine l'oxygène de l'espace supérieur de chaque canette et rend le gaz inerte dans l'espace supérieur du réservoir de stockage, prolongeant ainsi la durée de stockage de denrées périssables.
Application d'azote liquide au stockage et à la conservation des fruits et légumes
Le stockage de l'azote liquide pour les fruits et légumes a l'avantage de réguler l'air, peut ajuster les sous-produits agricoles en haute saison et en contradiction avec l'offre et la demande hors saison, et éliminer la perte de stockage. L'effet de la climatisation est d'améliorer la concentration d'azote, de contrôler la proportion d'azote, d'oxygène et de gaz C02 et de le rendre lié dans un état stable, une faible intensité respiratoire des fruits et légumes, de retarder le cours de post-maturation, de sorte que les fruits et légumes liés à l'état étrange de la cueillette et aux coûts nutritionnels originaux, prolongent la fraîcheur des fruits et légumes.
Application de l'azote liquide dans la transformation de la viande
L'azote liquide peut être utilisé pour améliorer la quantité de produits lors du processus d'embrochage, de hachage ou de mélange de viande. Par exemple, dans la transformation des saucisses de type salami, l'utilisation d'azote liquide peut améliorer la rétention d'eau de la viande, empêcher l'oxydation des graisses, améliorer le tranchage et la qualité de la surface. Utilisé dans le traitement de la viande transformée telle que les desserts à base de viande et les conserves de viande, il peut non seulement accélérer la dissolution du blanc d'œuf et renforcer la rétention d'eau lorsque la viande est confondue, mais il est également particulièrement utile pour coller la forme unique du produit. Autre viande matérielle par refroidissement rapide à l'azote liquide, non seulement dans une connexion plus permanente entre les caractéristiques de la viande chaude, le gaz et assure la santé et la tranquillité de la viande. Dans la technologie de transformation, il n'y a pas lieu de s'inquiéter de l'impact de l'augmentation de la température sur la qualité de la viande, et le traitement n'est pas affecté par la température du matériau, le temps de traitement, les facteurs saisonniers, mais peut également rendre le processus de traitement à faible pression partielle d'oxygène, dans une certaine gamme pour prolonger la durée de conservation des produits.
Application d'azote liquide dans le broyage d'aliments à température cryogénique
Le concassage cryogénique à température est le processus de réduction en poudre sous l'action d'une force externe, qui est refroidie à la température du point de fragilisation. Le broyage cryogénique des aliments à température est une nouvelle compétence en matière de transformation des aliments qui s'est développée ces dernières années. Cette compétence est adaptée à la transformation d'aliments contenant de nombreux éléments aromatiques, une teneur élevée en matières grasses, une teneur élevée en sucre et de nombreuses substances gélatineuses. Le concassage à température cryogénique avec punition d'élimination de l'azote liquide peut même écraser le matériau des os, de la peau, de la viande, des coquilles et autres, de sorte que le matériau fini soit petit et lié à sa nutrition utile. Si le Japon est congelé par des algues à l'azote liquide, de la chitine, des légumes, des épices, etc. dans le broyeur, la taille des particules fines du produit fini peut atteindre 100 μm en dessous, et le lien fondamental avec le coût nutritionnel d'origine. De plus, le concassage cryogénique à température avec de l'azote liquide peut également broyer des matériaux difficiles à broyer à température ambiante, des matériaux sensibles à la chaleur et faciles à détériorer lorsqu'ils sont chauffés et faciles à analyser. De plus, l'azote liquide peut être utilisé pour écraser la viande grasse, les légumes humides et d'autres aliments difficiles à écraser à température ambiante, et peut être utilisé pour fabriquer de nouveaux aliments transformés.
Application d'azote liquide dans les emballages alimentaires
Une entreprise londonienne a développé un moyen simple et pratique de conserver la fraîcheur des aliments en ajoutant quelques gouttes d'azote liquide à l'emballage. Lorsque l'azote liquide s'évapore en gaz, son volume augmente rapidement, remplaçant rapidement la majeure partie du gaz d'origine dans le sac d'emballage, éliminant ainsi la détérioration des aliments causée par l'oxydation, prolongeant ainsi considérablement la fraîcheur des aliments.
Application de l'azote liquide dans le transport réfrigéré des aliments
Le transport réfrigéré constitue un élément important de l'industrie alimentaire. Le développement des compétences en matière de réfrigération à l'azote liquide, la croissance des trains réfrigérés à l'azote liquide, des voitures réfrigérées et des conteneurs réfrigérés constituent actuellement la tendance de croissance courante. L'application du système de réfrigération à l'azote liquide dans les pays développés depuis de nombreuses années montre que le système de réfrigération à l'azote liquide est une compétence de conservation réfrigérée qui peut rivaliser avec le système de réfrigération des machines dans le commerce et constitue également la tendance à la croissance du transport réfrigéré des aliments.
Autres applications de l'azote liquide dans l'industrie alimentaire
Grâce à l'action réfrigérante de l'azote liquide, le jus d'œuf, les condiments liquides et la sauce soja peuvent être grossièrement transformés en aliments surgelés granulaires mobiles et versés qui sont facilement disponibles et faciles à préparer. Lors du broyage d'épices et d'additifs alimentaires absorbant l'eau, tels que les succédanés du sucre et la lécithine, de l'azote liquide est injecté dans le broyeur pour couvrir les coûts et augmenter le rendement du broyage. Les résultats montrent que la rupture de la paroi du pollen par trempe à l'azote liquide combinée à une décongélation à haute température présente les caractéristiques d'un bon fruit, d'un taux de rupture de paroi élevé, d'un taux rapide, d'une activité physiologique stable du pollen et d'une absence de pollution.
Équipement cryogénique HL
Équipement cryogénique HLqui a été fondée en 1992 est une marque affiliée àHL Cryogenic Equipment Company Cryogénique Equipment Co., Ltd. HL Cryogenic Equipment s'engage dans la conception et la fabrication du système de tuyauterie cryogénique isolé sous vide poussé et des équipements de support associés pour répondre aux différents besoins des clients. Le tuyau isolé sous vide et le tuyau flexible sont construits dans un vide poussé et des matériaux isolés spéciaux multicouches multi-écrans, et passent par une série de traitements techniques extrêmement stricts et de traitement sous vide poussé, qui sont utilisés pour le transfert d'oxygène liquide, d'azote liquide. , argon liquide, hydrogène liquide, hélium liquide, gaz éthylène liquéfié LEG et gaz naturel liquéfié GNL.
La série de produits de tuyaux à gaine sous vide, de tuyaux à gaine sous vide, de vannes à gaine sous vide et de séparateurs de phases de HL Cryogenic Equipment Company, qui ont subi une série de traitements techniques extrêmement stricts, sont utilisées pour le transfert d'oxygène liquide, d'azote liquide, d'argon liquide, l'hydrogène liquide, l'hélium liquide, le LEG et le GNL, et ces produits sont utilisés pour les équipements cryogéniques (par exemple, réservoirs cryogéniques, dewars et boîtes froides, etc.) dans les industries de la séparation de l'air, des gaz, de l'aviation, de l'électronique, des supraconducteurs, des puces, de l'assemblage d'automatisation, de l'alimentation et boissons, pharmacie, hôpital, biobanque, caoutchouc, fabrication de nouveaux matériaux, génie chimique, fer et acier, recherche scientifique, etc.
Heure de publication : 16 novembre 2021
